2020-10-26

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苦瓜、苦瓜 健康但太苦?

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苦瓜炒蛋,那絕對是一道美食!如果你還討厭苦瓜的苦味,那你還沒真正瞭解它的價值,有句話說的好,吃進口裡苦,咽進肚裡甜喲……

苦瓜乃葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物,原產於東印度熱帶地區。日本、東南亞一帶栽培歷史悠久,17世紀期間傳入歐洲,不過僅僅供觀賞,並不作食用。

據瞭解,中國明代以前,醫書上沒有記載苦瓜,明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入,有學者相信是三寶太監下西洋事,從南洋群島移植過來。

苦瓜不僅是夏季佳蔬,也是一味良藥也!

營養價值:

1.含有豐富的維生素C,每一百刻苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

3.含有類似胰島素的物質,名為“多肽-P”。

4.含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

食用效果:

1.具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。

4.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

食用禁忌

1.性涼,多食易傷脾胃,所以脾胃虛弱者更要少吃苦瓜。

2.苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產, 孕婦也要慎食苦瓜。

3.苦味食品不宜過量,過量易引起噁心、嘔吐等。


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