補鈣當心白作功:影響鈣質吸收的因素有這些

補鈣是很多人群都需要的,尤其中老年人、青少年、孕產婦等。補鈣還要看效果,吃進去的鈣吸收不好等於白作功。日常生活中,影響鈣吸收的因素有多種。


首先是有一些食物中草酸、質酸等物質含量較高,會和鈣在消化道中,形成不溶性的草酸鈣等,進而降低吸收。例如:菠菜中的鈣,只有5%會被吸收。草酸在蔬菜中普遍存在,含量差異很大。一般來說,藜科、傘形科和莧科的蔬菜,含草酸相對多一點。常見的莧菜、菠菜等草酸含量都很高。

吃的太鹹也會影響鈣的吸收。鹽的鹹味來自於鈉,而鈉與尿裡排出來的鈣有很大關係,每吃下6克鹽,大約就會丟掉40至60毫克的鈣。因此,可以這樣理解,少吃鹽等於多補鈣。

有的人嗜飲咖啡或茶。研究表明,咖啡因對於鈣物質而言的確有一定的不良影響,咖啡因會增加人體對於鈣物質的排泄效率,從而減少了鈣在人體的吸收。至於茶,其中含有鞣酸,鞣酸會跟鈣結合成鞣酸鈣,而鞣酸鈣是不溶於水的,人體自然也不能吸收。


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