2020-10-28

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生活中怎麼醃黃瓜怎麼樣好吃?

醃黃瓜可以說是人人喜歡的一款經典小菜,把大的或小的,鮮嫩嫩的黃瓜或切段或切塊或整個通過醃製的過程,變成另一種更加好吃的小菜,可以是麻辣,酸辣,酸甜,醬香,等等,在保留了黃瓜脆爽的基礎上,更加的鮮香,味道更加的濃郁,讓人吃了很過癮,這樣的開胃小菜,絕對是家庭餐桌上的必備。

現在就給大家分享一種醃黃瓜的做法,天氣越來越熱,就做這種隨醃隨吃的“醬味黃瓜”,量不要太多,醃一晚就可以吃,吃完接著醃,非常方便,做法簡單,又容易貯存,非常的好,希望大家喜歡。

(1)黃瓜以二斤為例,洗淨後,先切成6釐米長的圓段,然後再改刀成細條備用。

姜蒜各一兩切片備用,三四個八角,4片香葉,一小塊桂皮備用,吃辣的可加幾個干辣椒切段備用。一斤半的醬油(可沒過黃瓜即可),一兩半的白糖,二兩鹽備用。

(2)把切好的黃瓜條放入盆中,加入二兩鹽,翻拌均勻,醃製兩個小時,然後把黃瓜條放入大砂布中,把水分充分擠出,再把黃瓜條放在通風的地方稍微晾晾備用。

(3)起鍋燒油,油熱放入八角,桂皮,香葉,薑片,蒜片炒出香味後,把一斤半的醬油倒入,再加入一兩左右的白糖,攪拌均勻,把醬汁熬開後盛入盆中晾涼備用。

(4)把晾好的黃瓜條放入保鮮盒中,然後把熬好的醬汁倒入,蓋好蓋醃製兩小時後就可食用,吃不完的可放冰箱保存,如果晚上醃好放保鮮盒存入冰箱,第二天食用效果更好,好吃的“醬味黃瓜”就做好了,希望大家喜歡。


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