[新聞] 營養師挑菜的這幾個妙招

现在,營養師來分享一下 專業挑菜的妙招:

一、挑選西紅柿:

朋友愛吃西紅柿炒雞蛋。問我買什麼顏色的西紅柿合適。我告訴她買大紅色的西紅柿,這樣的西紅柿熟透了,酸味濃郁,與雞蛋一起炒著吃,酸酸口感很開胃。

如果是涼拌吃或者直接入口生吃,就買生一點的,粉色的,脆口沙瓤。生吃補充維生素C, 炒著吃補充番茄紅素,生吃熟吃輪換著吃。

二、包心菜

包心菜養胃,我喜歡洗乾淨之後用滾水焯一下,而後拿一個小蝶裝一點生抽和香油和姜蒜泥、蘸料吃。包心菜洗乾淨之後還可以用榨汁機一起榨汁喝,這是養胃的一個好方法,加一點蜂蜜味道很好。選包心菜的時候,拿在手裡選擇緊實的比較有重量的,不是拿起來感覺輕的那種就行。

三、冬瓜

冬瓜利尿、祛濕,夏季吃最合適。買冬瓜我選擇黑皮的,黑皮的肉厚,煮湯不容易爛掉。肉厚好吃,不管是煮湯還是紅燒都很好吃。冬瓜可以與海帶、大白菜、豆腐、蝦仁分別做湯或者炒著吃都行。

四、黃瓜

買黃瓜看帶花的那個,花新鮮,黃瓜就新鮮。黃瓜涼拌這吃非常好,脆口、補水。夏季身體很缺水,吃黃瓜比喝飲料要健康的多,還不擔心長胖。

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2019.12.14